瘦肉率
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标准选择应凭证猪的类型、品种生产水一律选择靠近于 现实条件的词养标准,一样平常仔猪不凌驾,生长育肥猪不凌驾。肉猪的消化功效较量完善,对种种饲料具有较好的消化能 力。关于清静肉猪的生产,选择质料时,除思量种种饲料的养分 含量对生长的作用效应以外,还应注重对肉质品质的影响。好比 说,喂给过多的玉米、米糠、大豆、花生饼,由于含有较多的不 饱和脂肪酸,会使脂肪变软,并呈淡黄色,不易生涯。相反用大 麦、小麦、马铃薯等喂猪,会使脂肪硬实皎洁。饲料中配合过多 的鱼渣、鱼油、蚕蛹粉等,会使猪肉有腥味,脂肪变黄,严重降 低猪肉品质。提髙日粮中的卵白质水平,可以有用地提高日增重,降低背 膘厚度,增添眼肌面积,提高瘦肉率。就增重而言,卵白质水平 的提高有利于增重,卵白质为时增重效果很好,但凌驾 ,日增重下降。若追求胴体瘦肉率,可喂到, 但用高卵白质水平来提高瘦肉率是很不经济的。
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